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Die Mission
Als Restaurant übernehmen wir Verantwortung. Wir bevorzugen qualitativ hochwertige und heimische Produkte. Diese werden in der Wöschi möglichst ohne Lebensmittelabfälle auf einfache Art zubereitet.
Wir erlauben uns Ausnahmen, welche zwar Teil unserer Esskultur sind, in unseren Breitengraden aber kaum produziert werden.
Mit unseren Mitarbeitern, Partnerschaften und auserlesenen Produzenten schaffen wir ein Netzwerk, welches die Maxime sozialer und ökologischer Verantwortung täglich vorlebt.
Sarah Lee Haab - Geschäftsführerin
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